Destillerier
Alla besök på destillerierna är
intressanta då processen är olika
och bl.a storleken på destillerierna skiljer sig. Ofta är det gamla familjeföretag där man i århundrade destillerat Grappa och är deras liv.
Grappa "continuo" är
en konternuerlig destillation som används av företagen som har större volymer ,
processen kan köra utan avbrott. Ungefär
30% av alla destillerier i Italien jobbar efter den här principen och står för
cirka 80% av all grappa som produceras. Grappa "discontinuo" är en annan typ
och körs som batchvis destillation alla i
i olika grader av hantverksförfarande.
Här nedan finns information på mina besök jag gjort på destillerier i Italien.
