Valdavi - 2012
Piemonte
Destilleri ägs av Berta familjen på Casalotto di Mombaruzzo, ett gammalt historiskt destilleri utanför Milano mer mot Asti. Tillverkningen görs i alambicer som är ett helt hantverks process som inleddes av befälhavaren destillatören , med minutiös omsorg . Näralambicen väl är fylld , kan Master Distiller uppvärmda vattenånga passera genom de våta druvskal av druvor och ser till att på denna väg mot toppen kan utdrag ur pressrester alkoholen tidigare produceras under fermenteringen .